五芳斋粽子产业五大优势

发布人邮蛋网发布时间：2013-05-10 15:40:14来源：http://www.ydan.cn/

 　　近百年来，五芳斋粽子始终以优质的品质，如一的口味，牢牢地抓住人们的心。那么，五芳斋粽子何以如此吸引人呢?答案就在于老字号以诚信为本，以五大优势赢得顾客的青睐。

　　优势一：来自东北黑土地的优质糯米。近几年，五芳斋致力于建设“从田间到餐桌”的产业链，在黑龙江五常、宝清和方正三地建立了五芳斋优质稻米基地，并拥有世界先进的稻米加工设备。由于东北水稻产区位于世界稀有的寒地黑土带，自然条件得天独厚，山水环抱，空气清新;天然水源，水质甘甜;土壤肥沃，有机质和矿物质含量高.，再加上水稻成熟期昼夜温差大，使其出产的糯米具有与众不同特点：米粒晶莹剔透，口感香滑，醇厚微甜，以其作为原料生产的五芳斋粽子，糯香可口，回味悠长。

　　优势二：来自国家级环保示范县的纯天然野生箬叶。五芳斋箬叶基地位于江西靖安，其地处九岭山脉东北南翼，拥有180万亩山林，生态环境优越，是全国绿色食品原料标准化生产基地。该县箬叶主产区三爪仑乡，空气中有害细菌含量几乎为零，负离子含量极高，被誉为“天然氧吧”。靖安一带出产的野生箬叶，叶片厚薄适中，柔韧性强，清香度高，既是食品的“天然防腐剂”，又使五芳斋粽子的香味淳朴纯正，回味无穷。

　　优势三：经过18道工序检验的优质冷鲜肉。目前，五芳斋粽子生产所用的冷鲜肉，因其加工、储存、运输、销售均在0-4摄氏度低温环境中进行，微生物的生长被抑制，致病菌已不再分泌毒素，因此比传统的热鲜肉更卫生、健康。由于冷鲜肉产品必须经过18道检验程序才能出厂，并通过冷链运输、销售，很大程度上保障了食品的安全。而且，冷鲜肉质地柔软有弹性，营养价值更高，使五芳斋粽子更加美味可口。

　　优势四：祖传的独门秘方。嘉兴的风味小吃在明代就以“嘉湖细点”驰名中华大地，粽子更是其中的代表。民国初期，仅张家弄(今勤俭路)就出现了三家“五芳斋”粽子店，他们各显神通，在粽子的选料、工艺、外观等方面展开了激烈的竞争，特别是在酱油、酒、糖、盐等调料的配制上更是下足了功夫，精益求精，一丝不苟，就连搅拌的方法也自有独道之处。经过多年的积累和发展，“五芳斋”独特配方由老师傅们一代代传承下来，成为五芳斋粽子口味几十年不变的秘诀。

　　优势五：全国领先的生产工艺。古老的秘方，精选的原料，传统的裹粽工艺，使五芳斋粽子保持了百年经典味道。2011年，五芳斋粽子制作技艺被国家文化部列为国家级非物质文化遗产保护名录。在传承的基础上，五芳斋不断推进技术创新。淘、拌米连续化生产流水线，箬叶机械化清洗机，自动化切肉生产线，环保节能的高压烧煮锅，粽子冷却、自动化点粽设备等的投入应用，大大提高了粽子的标准化生产水平，稳定了产品质量，提升了传统产业档次，曾获得多项国家发明专利和省级科技成果奖、全国商业科技进步奖等荣誉。

　　为了确保生产过程中的食品安全，五芳斋粽子从原料进厂到出厂，不仅严格执行QS质量安全标准，而且还通过了HACCP认证，达到出口食品的卫生要求。同时，公司还通过ISO9001质量管理体系，建立起从原料采购、加工、储存、运输、销售全过程的质量监督控制体系。